Chupa la gamba

Comer y beber en Zagreb (Croacia)

2011-09-10T16:38:00.001+02:00

Este pasado mes de julio lo pasé entero en Zagreb disfrutando de un intercambio de estudiantes de Medicina. Fue una experiencia encantadora conocer otro país, otras costumbres, cómo funcionan los hospitales fuera de España y sobre todo a multitud de estudiantes como yo, provenientes de los 5 continentes. Croacia, pese a ser un país balcánico que formó parte de la antigua Yugoslavia, muestra rasgos muy europeos (actualmente se encuentran en fases de entrar a formar parte de la Unión Europea). Se puede dividir el país en dos partes perfectamente diferenciadas: la zona de interior, con la capital Zagreb como máximo exponente de unos rasgos más centroeuropeos, y la costa con innumerables islas y pueblos pesqueros a lo largo de más de 1000 Km de costa adriática, con un espíritu más puramente mediterráneo.

Ahora me gustaría contaros un poco de cómo se come por Zagreb,tomando prestadas fotos de la red, ya que no pude llevarme mi cámara (tuve que elegir entre portátil y cámara reflex y al final ganó el primero, imprescindible para estar en contacto con España) y siempre desde el punto de vista más económico (no andaba mi presupuesto para tirar la casa por la ventana).

El Mercado de Dolac

Punto emblemático de la ciudad, situado en pleno corazón de Zagreb junto a plaza de Josip Jelacic (punto de encuentro de los zagrebíes y de las líneas de tranvía). En esta plaza se realiza un mercado todos los días en los que podemos comprar frutas, verduras, huevos y productos lácteos, miel, plantas aromáticas e incluso artículos fabricados con madera. Se trata de un mercado tradicional en el que se mezclan turistas con gente corriente, donde los precios son bajos y los productos frescos. Todos los puestos destacan por tener una sombrilla con los colores típicos de la ciudad, lo que les confiere una peculiaridad especial.

Foto deAlan Hilditch. Flickr

El clima del interior es muy húmedo por lo que es muy fácil encontrar puestos de vendedores de frutas silvestres (arándanos, moras, fresas silvestres...) ideales para picar mientras paseas.

Foto de avotiya. Flickr

En verano son muy respetuosos con los productos lácteos, conservando los quesos frescos en vitrinas climatizadas.

Foto de Goran. Flickr

No sólo encontrarás quesos frescos, sino que los hay de todas las variedades. Uno de los más deseados y famosos es el queso de Pag, que se produce exclusivamente con leche de ovejas autóctonas de la isla de Pag.

Foto de Olga Tikhonova. Flickr

Comer

Con todo lo dicho anteriormente he de reconocer que me llevé una ligera decepción con los restaurantes de la ciudad (mejor dicho con los restaurantes económicos de la ciudad, porque a los caros ni me acerqué). Los platos típicos del interior de Croacia son en palabras de los propios zagrebíes "o caseros o caros" y razón no les faltaba. Esta ciudad se caracteriza por tener las terrazas de los bares siempre rozando el lleno, pero la gente sale a tomar algo de beber (la cerveza es sagrada) y es muy raro que salgan a comer por lo que no hay gran tradición de restaurantes. Esto ha propiciado una marea de pizzerías, kebabs y sitios de estilo similar que se han hecho con ese mercado que lo componen turistas como nosotros. De los platos típicos que sólo he probado aquí os hablaré del burek y del cevapi, ambos platos típicos de la región de los Balcanes.

Burek (Börek)

Foto de Sheryl Cababa. Flickr

Se trata de empanadas (aunque más bien podríamos llamarlas ensaimadas por su forma reonda) elaboradas con pasta filo y que se rellenan habitualmente de queso feta, carne o espinacas. Es un plato de raices otomanas, extendiéndose desde Turquía hasta Serbia y Croacia. Habitualmente te lo sireven junto a un yogurt natural (se hace un poco complicado comértelo junto a él). Como curiosidad entre los croatas es conocido como "el desayuno de los borrachos" porque los suelen comprar jóvenes que vuelven de fiesta en las primeras horas de la mañana. Muy recomendable el de espinacas.

Cevapi (Ćevapčići)

Foto de Quick Fix. Flickr

Es un plato a la parrilla elaborado a base de carne de ternera picada estofada con especias. Con su curiosa forma (asemejan a salchichas pero la consistencia es la de una hamburguesa) se suelen servir sobre plato o en pan, acompañado siempre de cebolla picada. Sus orígenes son bosnios.

Panaderías, la pasión croata

Foto de Selwyn Uy. Flickr

Lo reconozco, es lo que más llamó mi atención de mi estancia en Zagreb. La abundancia de panaderías en Zagreb no tiene comparación. Si no es la ciudad con más establecimientos de este tipo por persona, debe de estar próxima. He llegado a ver cuatro distintas en apenas 10 metros. Encontramos de todo tipo, desde las más tradiconales hasta las grandes cadenas (Milnar, Pan-Pek...).Podemos comprar multitud de variedades de pan, bollos rellenos (muy típicos con mermelada) y bocadillos (muy ricos, con lechuga, tomate, pepino, jamón, queso y mayonesa). Es la opción más económica para viajeros de escaso presupuesto.

Beber

Los croatas son grandes bebedores y alardean de ello. Les encanta beber pero raramente los verás tomando cuba-libres; aquí lo que acostumbran a beber es cerveza, vino y licores. Los precios de las bebidas son muy europeos: cervezas de 0,5l a 14 kunas (2€) y en las copas se pagan por separado el refresco del alcohol propiamente dicho.

Rakia (Rakija)

Foto de Quinn Dombrowski. Flickr

Es el licor tradicional croata, elaborado con multitud de frutas (los hay de limón, de ciruela, cereza...) y de miel. Se asemeja mucho al orujo de hierbas, siendo más suave. Lo puedes encontrar en todos los bares aunque el mejor, como es lógico, es el casero (mucha costumbre de destilarlo en casa con las frutas del huerto).

Cerveza, si es Karlovacko mucho mejor

Foto de Nicolás Mirguet. Flickr

La cerveza es de lejós la bebida favorita en Zagreb. Encontramos multitud de marcas nacionales (Pan, Ozujsko, Tuborg...). Yo tuve tiempo de probarlas todas y me quedo sin dudarlo con la Karlovacko. Me gustaría daros una explicación con fundamentos pero por desgracia no soy catador de cervezas (todavía) por lo que diré que fue la que más me gustó y punto (a gustos, colores).

Mi selección de bares/restaurantes:

Nokturno: Se trata de una pizzería muy próxima a la plaza de la catedral. Los precios son económicos (35 kunas, 5€, el plato: pizza o pasta). Se encuentra siempre muy concurrido y la terraza es artículo de lujo. Recomiendo tomar la lasagna de carne, me encantó. Si estuviera completo podéis acercaros a Leonardo, pegado al primero, también italiano y de carta similar, también recomendable.

Strossmayer: Es una calle peatonal preciosa situada en Kaptol, nada más subir con el teleférico. Podemos tomar cerveza, vino o rakija en un entorno maravilloso. Durante el día encontramos puestos de artistas jóvenes vendiendo obras a precios muy buenos y por la noche se viste de gala (lámaparas de cristal colgadas en los árboles) y encontramos música en directo. El lugar más cool y sin duda mi lugar favorito de la ciudad.

Pivnica Medvedgrad: La mejor cerveza de la ciudad la tomarás aquí y solo aquí. La razón: elaboran su propia cerveza, ofreciéndo cuatro variedades distintas (roja, negra, lager y una mezcla de lager y negra). Los precios son buenos y además podrás comprar botellas para regalarlas como souvenirs. Puedes visitar su web aquí.

Enso Sushi, auténtico japonés en la Región de Murcia

2011-08-29T00:13:00.001+02:00


La entrada al restaurante no se hace muy difícil de encontrar.

Recuerdo perfectamente la primera vez que cené en Enso Sushi, era una noche de verano del año pasado y huía del hastío de La Manga del Mar Menor buscando algo para cenar que se alejara de las pizzerías y freidurías que tanto abundundan (hasta aburrir) en la playa. Elegí acercarme a Los Belones tras leer que es una de las poblaciones con mayor índice de restaurantes por habitante de España (ayuda tener a pocos minutos La Manga Club, con lo que ello significa). Nos llamó la atención el luminoso de este restaurante y la primera impresión fue tan grata que no me importó cenar esa vez en la barra (la reservas estaban a tope). Un año después y tras haber disfrutado de esa misma cocina en la ciudad de Murcia unas cinco o seis veces regresé para mostraros aquello que tanto y tanto disfruté.

Enso Sushi es distinto a cualquier restaurante japonés al que hayas podido acercarte en la Región. Lo que más escucharás de aquellos que hayan probado la cocina de este restaurante es que por fín ha abierto un auténtico japonés en Murcia. No les falta razón, la carta de Enso Sushi , con detalles de sushi-fusión., deleitará a los más exigentes sin dejar de sorprenderlos.

Sake con cítricos.

Tras tomar asiento nos entregan la carta y traen dos aperitivos para ir abriendo boca: sake con cítricos y una crema de verduras bastante rica. La carta se compone fundamentalmente de pescado/carne crudo en todas sus formas (nigiri, sushi, maki, tataki...) pero también dispone de platos de cocina (tempuras, calamares estilo japonés, ensalada de algas...).

Ensalada de alga nori.

Comenzamos con una ensala de alga nori, elaborada con una base de canónigos, alga nori, huevas y una vinagreta riquísima. A pesar de no contar con proteína (carne, pescado) la ensalada es bastante contundente, lo que viene muy bien en este tipo de restaurante en la que la gente suele salir con sensación de seguir teniendo hambre.


Maki de salmón y California roll, clásicos de los que nunca me canso.

Comenzamos con el sushi con un par de clásicos: maki de salmón y california roll (éste sin pescado crudo). Para los iniciáticos en esta gastronomía decirles que la persona que os atiende en mesa os pregunta amablemente si necesitáis ayuda y si tenéis problema con los palillos disponen de unas gomas especiales para utilizarlos mejor.

Uramaki atún picante.

A continuación nos trajeron 1/2 uramaki de atún picante, con un sabor muy fuerte gracias a su salsa y una textura crujiente que encanta tanto a los fans de la comida japonesa como a sus detractores.

Nigiri enso, sushi-fusión.

Para terminar con los platos de sushi nos trajeron mi favorito: nigiri enso, maki de atún con foie y reducción por encima. No podéis iros de este restaurante sin probarlos.

A través de televisores sigues la elaboración de las piezas. Chapó.

Un detalle que agradeces sobradamente son los monitores distribuidos por toda la sala en la que se muestra el trabajo del chef que manipula el pescado y la carne cruda; chef que trabaja en la barra, un motivo para sentarte en ella. La decoración del local de Los Belones, más oscura, difiere de la del de Murcia, más luminosa, aunque en ambas es sobria y cuidada.
Tras los platos de sushi tomamos un teriyaki tartar de atun, ligeramente cocinado.

Teriyaki tartar de atún.

A la hora de los postres es donde la carta más flojea, echando en falta la esencia japonesa del resto de los platos. Pedimos sorbete de frambuesa y trufas de té matcha. Optamos por algo más ligero porque el resto de la cena nos había dejado bastante satisfecho, aunque en otras ocasiones optaba siempre por el tiramisú de té verde, servido en 8 curiosas cucharas indivuales.

Sorbete de frambuesa.

Trufas de té matcha.

El precio es un poco elevado, aunque es cierto que trabaja con materia prima de muy buena calidad. Disponen de menús degustación (ideales para grupos) por 40€ sin bebida y menús de mediodía por 29€. Nuestra cuenta ascendió a 66€ con dos tercios de cerveza, un precio aceptable para la experiencia que supone esta cocina.
El tiempo entre plato y plato es el correcto, sin prisa pero sin pausa. Como punto negativo tengo que decir que la carta no ha variado en las 6 veces que he acudido, se echa en falta ir renovándola e introducir nuevos platos.

Información de contacto:

En Los Belones: C/ Marcos Sanz, 2. Tfno: 968 13 78 10
En Murcia: C/ Santa Teresa, 6. Tfno: 968 90 66 11

Al Rojo Vivo, gourmet burger en Murcia

2011-05-22T01:21:00.000+02:00

Hoy quería hablaros de Al Rojo Vivo, un hamburguesería que abrió hace poco en Mucia. Hará dos semanas lo probé por primera vez y el jueves pasado decidí volver, esta vez cámara en mano para contaros la experiencia.

Está muy bien situado para lo que ofertan: hamburguesas elaboradas con creatividad, ofreciendo al menos 15 tipos diferentes. Digo que está bien situado porque se encuentra justo en la zona universitaria de la ciudad y concuerda con el espíritu fresco y desenfadado que pretenden darle al local. Ese espíritu queda patente ya desde la entrada, presidida por un curioso cartel creado a través de un antiguo chasis de Vespa.

La original Vespa que preside la entrada

El interior del local sigue esta tónica, con las paredes recubiertas de uralita blanca, mesas altas con taburetes, mesas bajas y zona de barra. Las dos veces que he ido he tenido que esperar un poco en la puerta (siempre menos de 5 minutos), lo cual muestra la gran acogida que ha tenido la idea.

Qué os voy a decir de la carta, hamburguesas de muchos tipos: suiza, mexicana, norteña, española, barbacoa, al pesto, con foi.... Además disponen de entrantes como los nachos con guacamole, las patatas con salsa de mantequilla y mostaza, pinchos y ensaladas. Yo he probado tanto los nachos como las patatas y ambos están ricos, aunque yo me reconozco fan de las patatas.

Guacamole casero con nachos.

Las hamburguesas las presentan en "parejitas", es decir, de dos en dos, muy bueno para compartir si vas acompañado. No obstante también las podeis pedir en tamaño "maxi", que es el tamaño de la hamburguesa de toda la vida. El pan es casero, no es el pan-chicle que tan de moda está ahora; se nota que cuidan los detalles. Todas las semanas elaboran una hamburguesa especial, para degustarla esos días, lo cual ayuda a reinventarse continuamente. Otra de las cosas que me gustó mucho fue que la Coca-Cola que pedí me la pusieron en botella de 350ml, sin subirle más el precio, olé por ellos.

Hamburguesa española con sobrasada y picada de aceituna negra.

Hablemos de precios, cuatro personas salimos por 23€, a menos de 6€ por persona. Pedimos cada uno unas parejitas, un guacamole al centro y una bebida cada uno. Precios muy competitivos

Dirección: Calle Granero 3, Murcia

Tosta de brie, cerezas y albaricoque

2011-05-18T23:35:00.001+02:00

Con el mes de Mayo llegan a nuestra mesa las cerezas y los albaricoques. Si tuviera que elegir una estación por sus frutas sería sin dudarlo el verano: coloridas, frescas y muy sabrosas. Para esta tosta he decidido combinarlas con queso brie, un queso cremoso ligero y que casa muy bien con los sabores más dulces.

Ingredientes para dos tostas:

- Un puñado de cerezas (5-6).

- Un albaricoque.

- 2 rebanadas de pan.

- Queso brie al gusto.

- Una nuez de mantequilla.

- 2 cucharadas de azucar.

- Una pizca de sal.

Deshuesamos las cerezas con ayuda de un cuchillo.

En una sartén pequeña calentamos la mantequilla y añadimos las cerezas. Echamos las dos cucharadas de azúcar y la pizca de sal.

Mientras calentamos las rebanadas de pan cortamos el queso y troceamos el albaricoque en trozos pequeños.

¡Montamos y listo! Fácil ¿no?

Rollitos de esparragos trigueros, beicon y queso

2011-05-13T20:32:00.002+02:00

Hoy os traigo unos rollitos muy sencillos de preparar ideales como aperitivo. La idea la tomé del bar Galileo en Murcia (uno de los imprescindibles por aquí) aunque ellos los preparan fritos y quedan también muy buenos.

Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros (2 por rollito).
- Lonchas de beicon (1 por rollito).
- Queso Philadelphia (1 cucharada por rollito).
- Masa para empanadillas (1 por rollito).

Enrollamos los espárragos de dos en dos con lonchas de beicon, tratando de que el beicon no quede muy concentrado en el centro. Los atravesamos con palillos y los pasamos por la sartén para que los espárragos suelten un poco de agua y el beicon quede más crujiente.

Lo apoyamos sobre la oblea y con ayuda de la cuchara le untamos el queso. Yo he usado un queso cremoso pero vosotros podéis usar el que tengais a mano en casa, no hay problema.

Los cerramos y los pintamos con huevo batido, que ayudará a que no se abran en el horno y además les dará un dorado más apetecible. Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos 12 minutos a 200ºC.

Tempura de alga nori y mejillones en escabeche

2011-05-09T20:37:00.000+02:00

Hoy os traigo una receta bastante sencilla de realizar y con ingredientes que no son muy caros, aunque ya os aviso que si os animais estad preparados para pringarse las manos. La idea la cogí hace ya bastantes meses de un programa de CanalCocina (no recuerdo si Dando la lata o 22 minutos) y llevaba bastane tiempo queriendo llevarla a cabo.

Ingredientes:

- 1 lata de mejillones en escabeche.

- 1 hoja de alga nori.

- Ingredientes para preparar la mezcla de tempura según la receta que ya publiqué (pinchad el enlace).

- Dos cucharadas soperas de mayonesa.

Abrimos con cuidado la lata de mejillones y separamos las piezas del escabeche. Cortamos la hoja de alga nori en láminas y a su vez estas por la mitad, para darle más grosor a la tempura. Para los que no estén acostumbrados a trabajar con este producto decirles que es muy fácil comprarlo en tiendas de alimentación orientales e incluso en El Corte Inglés.

Mezclamos el escabeche con la mayonesa para conseguir una salsa que acompañe a la tempura. Dependiendo de cómo de espesa la deséis deberéis añadir más mayonesa (más espesa) o más escabeche (más líquida); esto va al gusto.

Pasamos las láminas de alga nori y los berberechos por la mezcla de tempura y los freimos en una sartén con abundante aceite (mejor de girasol, el sabor es más suave). Freimos hasta que observemos que las piezas tornan doradas. Es fundamental que el aceite esté bien caliente antes de introducirlos.

¡Ya está listo para emplatar!

Receta de tempura con ingredientes cotidianos

2011-05-08T12:10:00.000+02:00

Aunque en el supermercado han aflorado multitud de harinas especiales para preparar tempura, hoy os traigo una receta sencilla con productos de los que casi seguro todos disponemos en nuestra despensa. Su elaboración es sencilla y muy fácil y el resultado os aseguro que no deja descontento a nadie.

Ingredientes:

- 500g de harina.

- 500ml de agua fría.

- 17g de levadura (un sobre).

- 7cl de cerveza.

- 4 cubitos de hielo.

Las cantidades son abundantes así que si queréis preparar tempura para 1 o 2 personas os recomiendo que uséis la mitad.

Para conseguir un resultado optimo debemos vigilar dos cosas: que la mezcla quede bien fría y que el aceite (de girasol mejor) esté bastante caliente.

La mezcla final debe quedar sin grumos, para lo cual nos basta con la propia cuchara y un poco de paciencia.

Antes de introducir en el aceite caliente lo que vayamos a freir podemos comprobar cómo de caliente está el aceite poniendo un poco de la mezcla en la sartén.

Galería de PabloPandilla

2011-05-07T11:12:00.002+02:00

Os coloco un enlace a mi galería de fotos, donde cuelgo las instantáneas que realizo en mis viajes y en mi día a día. La galería de PabloPandilla en Flickr.

Granizado de fresa y limón [Thermomix]

2011-05-05T00:03:00.002+02:00

Esta receta ha sido elaborada por ElenaCroissant y para conseguir un resultado perfecto hemos empleado su Thermomix (sí, una "pequeña" ayuda).

Ingredientes para 6 personas:

- 400 gr de fresas.

- 1 limón.

- 500 ml de agua.

- 200 gr de azúcar.

- 500 gr de hielo.

Lavamos las fresas, las cortamos y las metemos al congelador durante unas horas. Lo bueno de hacer granizado es que te permite dar salida a la fruta madura y evitamos tener que tirarla.

El limón se pela y se le retira con ayuda de un cuchillo las pepitas y "lo blanco" (un trabajo de chinos, lo sé, pero merece la pena).

Pesamos los 200g de azucar y lo molemos 2 minutos, alcanzando velocidad 10. (Para los que no dispongan del invento supongo que este paso será un poco prescindible).

Colocamos en el recipiente de la Thermomix, donde tenemos el azúcar, los trozos de fresa, los gajos de limón, unas tiras de piel de limón y los 500 ml de agua.

Centrifugamos durante unos 2-3 minutos hasta que no veamos trozos de fruta. Añadimos el medio kilo de hielo y volvemos a centrifugar hasta que no escuchemos el ruido del hielo contra la pared del recipiente, a una velocidad como máxima de 5.

¡Ya está listo para servir!

Pizzería Antico Forno, la mejor de Venecia

2011-04-13T23:05:00.001+02:00

Mostrador con las pizzas del día.

El lunes regrese de un maravilloso crucero por el Adriático (Rondó Veneciano) del que vuelvo con recuerdos inolvidables de la gente, de los lugares que visité y como no de la comida. Pariendo de Rávena (Italia) visité Venecia, Dubrovnik (Croacia), Corfú, Katakolón, Santorini, Mykonos y Atenas (Grecia). En todas esas paradas aproveché para probar algun plato típico del país.

Mercado de pasta y especias en Venecia.

En Venecia mis expectativas de comer rico y barato eran escasas, por no decir nulas. Todos sabemos como se las gastan en esta ciudad a la hora de cobrar la comida y hemos oido de gente que ha pagado barbaridades por un café en la Plza.San Marco, por eso ya me había hecho a la idea de morir de hambre hasta regresar al barco. Todo cambió cuando sin quererlo ni beberlo pasé junto a la puerta de esta pizzería que os comento ahora y me quedé impregnado del olor que salía de sus pizzas.

Masa gruesa, espinacas, cherry y provolone. Glorioso

Lo regenta un chico joven, con un aspecto desgarbado que ha sabido encontrar en unos precios razonables el filón necesario para triunfar. Las porciones son enormes, la masa puede ser fina o gruesa (pero muy esponjosa, nada de precocinado) y los ingredientes son muy naturales: tomates cherry, espinacas, queso de la zona.... Los precios son muy razonables, 3 euros me costó mi porción pero os aseguro que con una sola ya te sacias. Lo dicho: riquísimo y muy económico, por lo que no me sorprende la cola que en horas puntas se forman en su puerta.

Posando con los trofeos.

Podeis encontrar numerosas críticas favorables en TripAdvisor hacia este establecimento, colocándolo sus usuarios en el puesto 9 de 647 restaurantes en Venecia. Una pasada.

Barrio: San Polo
Sestiere San Polo, 970, 30125 Venecia, Italia
Tfno: 39 041 5204110

Petit Plaisirs: Desenmascarando los falsos macarons

2010-12-05T16:02:00.003+01:00

Desearía con todas mis fuerzas no estar escribiendo ahora mismo este post pero es tal el estado de indignación en el que me hayo que no he encontrado otra forma mejor de canalizar mis frustraciones. Hoy no escribo para comentar ninguna noticia o novedad sino para criticar abiertamente un producto y otorgar a todo aquél que lea ésto una segunda opinión, a fin de que pueda servirle de ayuda.

Pretendo relatarlo todo desde el principio, de tal forma que compren

dais hasta qué punto he podido llegar a sentirme "timado". Resulta que el pasado 21 de Noviembre, mi novia Elena, del blog Croissantmode cumplió 21 años. Desde hacía un tiempo tenía en mente regalarle una caja de macarons, que para el que no lo sepa son unas galletas francesas que se suelen presentar en diferentes colores. A ella le hacía mucha ilusión probarlos y ya que no tenemos planeado viajar a corto-medio plazo a Francia opté por encargarlos por internet.

Imagen de macarons de Laduree extraida de aquí.

A la hora de encargarlos y después de bucear varias horas en la web se me presentaron dos opciones: encargarlos a la pastelería de Pierre Hermé en París o a la pastelería Petit Plaisirs de Madrid. Dados los cuantiosos gastos que suponía el envío desde París opté por la segunda opción. Por desgracia encargué dos cajas.

Imagen que nos ofrece la web de Petit Plaisirs de sus macarons.

Vista la imagen que nos ofrecen en la web alguno se preguntará qué es lo que veo yo de malo en ellos. Yo les contesto que no vería nada malo en ellos si no fuera porque dicha imagen no se corresponde con el producto que finalmente va a llegar a nuestras casas. Que no os engañen lo que ellos ofrecen como macarons son en realidad dulces de chocolate con una cubierta de glaseado que les da la apariencia de macarons.
La cosa no sólo queda aquí sino que podemos leer la descripción que acompaña a la imagen en la web:

"Cajita "Petite seduction" color negro, con un delicioso surtido de 9 macarons de sabores variados. Deliciosas galletas parisinas."

A ver queridos pasteleros ¿no sabeis todavía en qué consiste una galleta?. Llamar "deliciosa galleta parisina" a lo que vosotros ofreceis es un crimen principalmente porque no es una galleta y mucho menos guarda relación con los deliciosos macarons parisinos más allá de la presentación.

Os ilustro con una imagen en la que se aprecia el laborioso trabajo que acompaña a la elaboración de esta galletas, laborioso trabajo que alguno ha creido conveniente resumir en recubrir chocolate con cobertura de sabores.

Supongo que han creido conveniente obviar el arduo trabajo que se observa en la foto. Pero siguen llamándolas igual. Imagen extraida de aquí.

Conclusión final: Casos como éste son los que generan desconfianza a la compra por internet y es una pena. Esta pastelería que con tanto gusto encaja las buenas críticas por parte de diferentes medios de comunicación debería también asumir las malas y replantearse si debería seguir ofreciendo este producto al consumidor o en su defecto cambiarle la denominación. A mí ya me ha bastado con probarlos una vez y tengo bastante claro que no voy a volver a confiar en este comercio. En otra situación no habría dedicado una tarde a escribir este artículo pero me revuleve el estómago ver como semana tras semana este producto continúa entre "los más vendidos" sin que nadie levante la voz para criticarlos.

8 cosas que no puedes dejar de probar cuando vengas a Murcia

2010-11-24T20:00:00.001+01:00

Como murciano que soy y aprovechando que estoy elaborando una pequeña "guía" para un grupo de intercambios que vamos a recibir en verano os presenta las 8 cosas que no puedes dejar de probar en tu visita a Murcia.
Empezando por arriba y de izquierda a derecha: 1. El pastel de carne. Hablar con un murciano del pastel de carne es alcanzar su fibra emocional. Creo que sólo hay una cosa con la que nos sentimos más identifcados que con la Catedral, y esto es el pastel de carne. Deliciosa masa de hojaldre crujiente (como en ningún sitio lo vas a probar) relleno de ternera, chorizo, huevo...increible. 2. Caballitos. Practicamente los puedes pedir en cualquier bar/tasca de Murcia. Se trata de una gamba pelada rebozada en masa de buñuelo. No podrás tomar sólo uno. 3. Marinera. Ensaladilla rusa montada en una rosquilla y coronada con una anchoa. Ideal para acompañar una cañita. 4. Tigres. Se trata de mejillón triturado con bechamel y frito sobre su propia concha. 5. Empanada murciana. Elaborada con tomate, atú, huevo y su masa "colorá" con pimentón. 6. Caldero. Típico de los pueblos de costa. Se trata de arroz caldoso con pescado que se suele acompañar con ajo. Sabor increible en un plato bastante pesado. 7. Paparajotes. Es el dulce característico de la huerta de Murcia. Hoja de limonero rebozada con masa de buñuelos, azucar y un toque de canela. Difícil de encontrar cuando no se celebran fiestas en Murcia. Cuidado con la hoja ¡no se come! 8. Migas con tropezones. Tradicionales migas de harina y trigo con trozos de salchicha, longaniza, morcilla, tocino....

El cine que sueñas + CLG

2010-11-22T23:39:00.009+01:00

Hace ya más de un mes que Belén Torregrosa se puso en contacto conmigo para contarme de qué se trataba el proyecto que se llevaba entre manos: El cine que sueñas. Se trataba de una visión del cine desde el prisma individual de un gran número de personas, que aportarían su visión particular del cine y sus intríngulis. Como es podeis ver, acepté encantado.

Desde aquí os animamos a que veais alguna de estas películas que tratan el tema de la cocina desde desde diferentes perspectivas y comenteis acerca de ellos:
-El festín de Babette.
-Deliciosa Martha.
-Un toque de canela.
-Comer, beber, amar.
-Chocolat.
-Ratatouille.
-Sin reservas.
-Fuera de carta.
-Tomates verdes fritos.
-El olor de la papaya verde.
-Una gran noche.
...
Como veis la lista de películas es interminable, por eso seguro que alguna os acaba gustando!

Tony Roma´s llega a Murcia

2010-11-22T21:39:00.006+01:00

La franquicia de comida americana nacida hace más de 30 años en North Miami llega a Murcia, concretamente a la Plaza de Sta.Isabel en pleno centro de Murcia, junto a la Gran Vía. Ocupará el bajo donde hasta hace poco se situaba el restaurante Hermanos Rubio. Famosa por sus costillares es su carta además podemos encontrar hamburguesas, marisco braseado y carnes a la barbacoa. Para los aficionados a este tipo de restaurantes les sorprenderá el hecho de que se haya colocado tan cerca del Foster´s Hollywood de la Plaza Sta.Catalina, a priori su gran rival para conquistar el corazón de los american boys, no obstante esto no deja de ser un beneficio para el consumidor: más oferta, más satisfacción.

Más info, aquí.

IKEA despega con los cook-books

2010-10-05T19:45:00.010+02:00

Desde que IKEA abrió una de sus enormes tiendas en Murcia, hará ya como 5 años, algo en esta ciudad cambió . He de reconocer que antes de que se produjera dicho acontecimiento desconocía casi todo sobre la marca sueca. Lo poco que llegaba a mis oidos eran frases como "mis padres han viajado a Madrid a Ikea a traerse unos...." o "En Ikea lo habrías encontrado tirado de precio...". Era la época en la que conectarse a Internet tenía precios prohibitivos y no era cuestión de pagar un precio tan alto por salir de mi ignorancia, total, sólo eran muebles. Pero los caminos del Señor son caprichosos y un buen año llegó a mi ciudad, descubriendo enseguida que no se trataba sólo de muebles, sino que entre sus paredes de contrachapado pintadas de azul se encerraban muchas cosas por descubrir aparte de mobiliario. Algún día hablaré de las maravillas culinarias a buen precio que podemos encontrar en su catálogo porque hoy quería dedicarlo a comentar la actualidad más caliente.
IKEA se lanza al "mercado" de los libros de cocina, y lo hace a lo grande, contratando los servicios de Carl Kleiner como fotógrafo (ya podría aprender más de una editorial española). ¿Y por qué lo pongo entrecomillado? Porque en realidad no están entrando en ningún mercado, ya que el libro se entrega de forma gratuita, eso sí, de momento sólo en los establecimientos en Suecia.
Se trata de un "baking book", es decir, de un libro de panadería/repostería. El título "Hembakat ar Bast" vendrí a a decir algo así como "Hecho en casa, mucho mejor".


¿Qué os parece esta propuesta? ¿Creeis que en España tendría éxito?

Genmai-cha, o cuando decidí hablar de mis gustos en cuanto a infusiones

2010-10-03T23:33:00.010+02:00

Si por algo se caracteriza CLG es por no casarse con nadie. Aquí se presentan recetas, sí, pero también os hablo de mis programas favoritos de cocina o de lo que se cuece en el panorama culinario murciano. Intento no imponerme reglas ni tabues a la hora de escribir mis entradas, de esa forma me muestro más natural y ya de paso descubrimos aspectos curiosos e interesantes sobre la cocina.

Hoy me he despertado con ganas de escribir sobre una de las cosas que más me gustan: las infusiones. Es difícil que florezca esa pasión en una familia consumidora crónica de café; en casa nos gusta mucho desayunar con una taza bien cargada de café de maquina pero siempre queda espacio por la tarde para una buena infusión. En Murcia tenemos una gran "marca" de infusiones y cafés, Salzillo Tea&Coffee, donde se puede comprar al peso eligiendo de una extensa carta de preparaciones de los cinco continentes. Desconozco si fuera de mi región estará presente esta empresa, pero si sois de fuera y visitais Murcia acercaros a una de ellas sin dudarlo. Como curiosidad, toma el nombre del gran escultor murciano del Barroco, Francisco Salzillo.

(A diferencia de lo que muchos creen, los efectos de la teina comienzan una hora después de su ingesta, por lo que son ideales para echarse una siestecita)

A día de hoy no creo que sea necesario hablar sobre las propiedades de estas maravillosas bebidas, a decir: ricas en antioxidantes, escasas calorías, aproximadamente la mitad de cafeina que una taza de café, etc... sin embargo son pocos los que conocen la mejor manera de prepararlas. Huyendo de la habitual bolsita de té y la taza calentada en microondas, en los paises británicos y en Asia se descubre toda una tradición inimaginable en en torno a ellas. Por mi parte me he hecho con una de esas tazas que llevan incorporadas colador para las hojas de las infusiones, todo un acierto.

¿Cuáles son las que estoy preparando ultimamente? Son 3: el Genmai-cha, el Té negro con frutas del bosque y la Cesta de frutas.

*Genmai-cha* (En japonés 玄米茶 ¡para el que lo entienda!)
Es el motivo fundamental por el que decidí escribir este post. Se le conoce con muchos nombres pero yo me quedo con dos: el té de los samurais y el té popcorn. El primero se debe a la leyenda de su descubrimiento y el segundo a su peculiar composición, hojas de té verde y granos de arroz. Cuenta la leyenda que un grupo de samurais (de esos que aparecen siempre con cara seria en los manuscritos japoneses) estaban en una reunión. Uno de ellos ordenó a un sirviente que le prepara el té y estando el pobre esclavo Genmai en su tarea, se le cayeron unos granos de arroz que llevaba en las mangas del kimono a la taza. El samurai muy enfadado desenvainó su catana y lo decapitó en el acto para posteriormente darle un sorbo a su taza. Quedó tan encantado con el nuevo sabor que lo llamó Genmai-cha, en honor a su pobre sirviente.

Es un té con un sabor intenso (recuerda mucho a las palomitas) por lo que hay muchos que no lo toleran. Yo recomiendo siempre tomarlo con un buen chorro de limón para rebajarlo.

*Té Negro con frutas del bosque*
Nunca falla, esa es su virtud. Si te gusta el té con este no tendras problemas pues su sabor es muy aceptado por (casi) todos.  El té negro es ideal para el desayuno por su contenido en teina, ligeramente superior al resto de las variedades. Las frutas del bosque ,desecadas pero enteras, le dan un aroma increible. 

*Cesta de frutas*
Esta infusión es ideal para después de la cena. Al no tratarse de té no es una fuente de teina, por lo que nos asegura un sueño placentero durante toda la noche. Desconozco la composición de esta infusión, pero su sabor es ligeramente ácido y su color oscuro, ligeramente violáceo. Os animo a probarla o en su defecto otras infusiones de frutas, sus sabores son muy agradables.

¡Hasta aquí mi repaso de las infusiones por hoy! ¡Me encantaría escuchar vuestras experiencias!

Top Chef, un reality muy culinario

2010-08-27T00:00:00.014+02:00

Si como yo, sois abonados de Canal Cocina desde hace tiempo probablemente ya conozcais el programa del que voy a hablar. Reconozco que nunca fuí muy fan de ver la televisión y menos aún de engancharme a una serie o un reality (Sí, nunca ví el final de Compañeros y no sé quién ganó la primera edición de GH), no obstante con Top Chef me pasó todo lo contrario. Acostumbrado a realities españoles que no me despertaban ninguna curiosidad, me asombró gratamente encontrarme por casualidad con uno en la que los concursantes hacían algo productivo y a la vez entretenía bastante. Por aquellos entonces no era consciente de la fiebre culinaria que se despertaría en mí más tarde y echando la vista atrás me doy cuenta de que Top Chef me marcó, cimentando mi interés por la gastronomía.

Después de tanta monserga estaréis impacientes por que os cuente un poco más acerca del argumento. Como en todo reality los concursantes, cocineros jóvenes pero con experiencia, conviven en un mismo hogar, no obstante el centro de atención no estará en la casa sino en los fogones. Los chefs compiten por el prestigioso título de TopChef, al que se le suman jugosos premios tales como miles de dólares para invertir en un futuro restaurante y lotes de productos de por vida. No es un reality de emisión 24h, lo cual se agradece, sino que adopta el formato de serie televisiva, dividiéndose las temporadas en capítulos de una hora de duración, lo que la hace muy amena de seguir.

Los retos

En cada episodio se suceden varias pruebas en las que los concursantes preparan sus platos en base a unas pautas que les dan los jueces y en un tiempo concreto (a menudo el estrés que sufren los concursantes lo trasladan al espectador). El cocinero mejor valorado obtiene inmunidad para el siguiente reto y el peor es expulsado, así de simple, como la vida misma.

Las pautas de las que os hablaba van desde cocinar para un gran número de gente, para un grupo reducido, con ingredientes exóticos, en parejas, en lugares determinados, con recursos escasos etc. A pesar de estas duras condiciones se ven auténticas maravillas en forma de platos, y se nota que han seleccionado muy bien a los participantes (Nada de Rafa Moras y personajes similares). 

El jurado

El jurado compone una parte fundamental del concurso, pues lo componen expertos en la materia que no tienen escrúpulos en decir abiertamente lo que opinan de los platos. Junto a periodistas y críticos, todos los programas invitan a chefs importantes del panorama americano para que integren el jurado.

Padma Lakshmi, la presentadora

Tom Colicchio, el Chef Supremo

El éxito en EEUU ha sido rotundo y van ya por la 7ª temporada. Además se han creado distintas versiones como TopChef Juniors en la que los concursantes son jóvenes entre los 13 y 16 años o TopChefs Masters en la que los concursantes son prestigiosos chefs.

Hasta aquí mi pequeño resumen, espero haberos despertado el gusanillo por conocer más sobre este reality y os animéis a verlo. Aquí os dejo un enlace con la 3ª Temporada en español para que os la podais descargar por episodios si os apetece darle una oportunidad.

Top Chef 3ª Temporada: Aquí

Reflexión final: A la vista del panorama televisivo actual y viendo la gran acogida que reciben los realities en España, animo a las productoras españolas a versionar TopChef. Si presumimos constantemente de que la cocina española es la mejor y de que los mejores chefs son españoles no es descabellado pensar que disponemos de los mimbres adecuados para elaborar una buena cesta y proponer al público un programa fresco y a la vez cultural ¿ Os imaginais a los Arzak, Adríá o Berasategui de jurado y a Arguiñano de presentador? Con TopChef es posible.

Summer ends, CLG regresa

2010-08-26T18:41:00.006+02:00

Foto: The Cuba Gallery. Flickr

Tres meses aproximadamente han pasado desde que escribí la última entrada en el blog. Me apenó muchísimo tener que dejarlo allá por Mayo para centrarme en los exámenes de la carrera y sacar el curso lo más dignamente posible; y cuando por fin pude reengancharme resultó que me dejaron sin cámara de fotos por lo que quedaba de verano. Nunca estuvo en mi mente cerrar el blog puesto que sabía que acabaría el verano, volvería Septiembre y con ello las posibilidades de retomar lo que nunca debí dejar.

Tartaleta fresas+plátano

2010-05-06T16:30:00.008+02:00

Y al fin llegó el día en que CLG se atrevió con un postre, y como no quería quedar en evidencia me decidí por algo sencillo y fácil de hacer. Para esta tartaleta me fijé en otra receta que había visto días antes en Directoalpaladar hecha por Minue, a la cual añadí una base de galletas.

Los ingredientes que necesitaremos para hacer 3 tartaletas son:
- Unas 10 galletas María (tener + a mano por si acaso).
- Media tarrina de margarina aprox.
- 2 plátanos.
- 5-6 fresones.
- Media tableta de chocolate fondue (para postres).

Comenzamos con la base de galleta, que es loúnico "engorroso" de la receta. Machacamos las galletas en el mortero(no hace falta hacerlo hasta hacerlas polvo, dejar algunos trozos) y le añadimos la margarina en un plato hondo. A continuación amasamos y mezclamos las galletas machacadas con la margarina hasta hacer una pasta uniforme. Colocamos con un tenedor la masa de galleta en los aros, colocados sobre una superficie que podais meter al horno. Los horneamos durante unos 5 minutos a 180º (hasta que veais que la masa está dorada) y retiramos.

Aprovechando que la masa se está horneando lavamos los fresones y cortamos la fruta en láminas.

Derretimos el chocolate en el microondas, a una potencia media durante unos 3 minutos (si le añadís un poco de leche le dais un toque espectacular, a mí se me olvidó).
A continuación montamos las capas, comenzando por el plátano, después las fresas y por último el chocolate.

¡Metemos en el frigo y listo!
Bonus: A la tartaleta más pequeña le añadí un poco de queso mascarpone con azucar entre la capa de plátano y galletas. La pena es que se la comieron antes incluso de que pudiera hacerle una foto sin el aro, aun así os enseño lo del queso, que me han dicho que le da un toque espectacular:

Arzak + Philips= Cocina 3.0

2010-05-03T16:55:00.009+02:00

Durante la pasada feria Madridfusión 2010 Philips Design presentó, de la mano con Juan María Arzak, una propuesta con la que pretenden revolucionar el mundo de la restauración desde uno de sus aspectos más primigenios: la presentación. Así, si la cocina molecular (a la que podríamos denominar 2.0) busca romper con las leyes clásicas de la cocina y despertar nuevas emociones; con esta propuesta se pretende dar un paso más y jugar con las experiencias de los comensales.
Estos "platos" estan pensados para reaccionar con la comida que se sirven en ellos o cuando se vierten líquidos, generando multitud de efectos luminosos apasionantes.

De momento sólo los podran ver en el restaurante Arzak en tres únicos platos:
-“Pomez stone the only stone that floats”

- “Totem and taboo of foie”

- “After the footsteps of the roe deer”

A mi personalmente me parece genial la idea, aun sabiendo que sólo se tratan de unos prototipos, y me encantaría que en un futuro se volviera más accesible al gran público. Me imagino en el Media Markt comprando unos platos con LEDS por el día de la madre y no puedo dejar de pensar en robots y viajes espaciales.

CLG estuvo en el SOS 4.8 (Murcia): Bocata festivalero

2010-05-02T11:29:00.009+02:00

CLG se desplazó este fin de semana al SOS 4.8, el festival artístico-musical que se celebra por estas fechas en Murcia. Bueno, en realidad no fue un desplazamiento muy largo ya que apenas se encontraba a 5 paradas de autobús de mi casa, aún así fue toda una experiencia por los aproximadamente 80.000 asistentes que se alcanzaron este año de muchísimas nacionalidades (ingleses, franceses, suecos...). De todos los grupos que actuaron me quedo con Love of Lesbian, Franz Ferdinand y los Magic Numbers; aunque tocaron muchos más como Los Planetas, Dorian y Fatboy Slim.
Resulta agradable ver cómo en Murcia pasa algo interesante al menos una vez al año, y estos dos días se viven muy intensamente por toda la ciudad, habiendo una ocupación hotelera del 100% y mucho gentío por las calles.

Como CLG no podía ser menos, preparó un auténtico bocata festivalero para evitar un poco los precios abusivos de la comida/bebida dentro del recinto, para preparar dos bocadillos utilicé lo que encontré a mano en casa:

-4 lonchas de bacon.
-1 cebolla.
-1 tomate.
-queso edam o bola a ojo.

Calentamos las lonchas de bacon en la sartén con muy poco aceite, ya que será suficiente con la grasa que desprendan. Cuando estén crujientes las apartamos y pasamos la cebolla por la sartén hasta que se dore.

Colocamos las rodajas de tomate, las lonchas de bacon, las rodajas de queso edam y la cebolla dorada, y ya está: ¡ Ya podemos salir!

(Con ElenaCroissant y el escenario de fondo)

Solomillo de cerdo macerado + Ensalada Freshman!

2010-04-23T15:33:00.016+02:00

Este mediodía CLG ha tenido el honor de contar con un invitado especial...tachan, tachan.....Sergio Ramos! (no el jugadorzucho del Real Madrid, sino mi hermano Sergio Ramos, que con 6 años más de experiencia fuera de casa nos enseña esta tradicional receta).
Macerar una carne es un proceso muy sencillo y que da mucho juego a la hora de improvisar nuevos platos; en este caso lo hemos hecho con limón, soja, romero y ajo, pero podeis probar con multitud de combinaciones. Eso sí, os recomiendo que lleveis cuidado si quereis añadir vinagre, pues tiene la mala costumbre de endurecer la carne. Además hemos añadido un poco de salsa de miel mostaza que hemos colocado en el centro para acompañar a la carne.

Empecemos!
Para el solomillo:
-350 gr de caña de solomillo de cerdo.
-1 diente de ajo.
-El zumo de 1 limón.
-Un chorrito de salsa de soja.
-Tomillo y romero seco.
Para la salsa de mostaza:
-2 cucharadas de mostaza tradicional.
-1 cucharada de miel.
-1 chorrito de vino oloroso de Xerez.

Comenzamos cortando la caña de solomillo en medallones más o menos gruesos.
A continuación cogemos un recipiente grande, preferiblemente de plástico y añadimos los ingredientes del macerado: el zumo del limón, el ajo cortado en láminas, las 2 cucharadas de salsa de soja y las especias. Introducimos la carne en el recipiente y dejamos reposar una hora como mínimo.
Pasado el tiempo de reposo calentamos una sartén grande con poco aceite y otra pequeña.
En la pequeña elaboraremos la salsa de mostaza para lo cual añadiremos un chorrito de vino oloroso de Xerez, 2 cucharadas de mostaza Maille y una de miel. Calentamos la preparación a fuego muy lento.
En la otra sartén volcamos el contenido del recipiente. Con el calor se va a evaporar toda la parte líquida del macerado, absorbiendo bien los sabores y nos quedaremos sólo con la carne, los ajos y las especias.
Cuando veais los medallones dorados y la salsa burbujeando ya podemos retirarlos del fuego y emplatar.
Para la ensalada:
-Lechuga y rúcula (las podeis encontrar juntas en los sobres de ensalada tan de moda ultimamente).
-1 Tomate.
-Guisantes crudos.
-Alcachofas en conserva.
-1 Lata de atún en aceite de oliva.
-Aceite, pimienta y sal.
Es una ensalada muy sencilla, de las de "mezclalo todo y aliña", por lo que os la presento directamente.

(Esos ajos se colaron!)

Espero que os hayan gustado mis propuestas para el fin de semana, ¡que aproveche!

CocinaConmigo.VS.JamieOliverDS

2010-04-16T17:04:00.010+02:00

Hablar de videojuegos en un blog de cocina es algo tan surrealista como mezclar el tocino con la velocidad, sin embargo hoy quería hablaros de dos de ellos, a mi parecer los únicos que tratan la cocina como algo serio (No, el Cooking Mama no es serio). Ambos rozan la frontera entre el videojuego y una auténtica guía de cocina, por lo que se han convertido en superventas allá donde han salido.
- Cocina Conmigo ¿Qué preparamos hoy?
Comienzo hablando de el CC porque fue el primero que llegó a mis manos. Al principio me mostré algo escéptico en cuanto a la idea de cocinar ayudado por una maquinita, por lo que decidí preparar una de las recetas que enseñaba, en concreto una quiche lorraine que elaboré junto a ElenaCroissant. El resultado fue bastante bueno, acercándose bastante al ejemplo que ilustraba la pantalla.
CocinaConmigo constituye una buena referencia en la cocina para los principiantes, con videos que muestran técnicas de cocina sencillas (¿cómo cortar en juliana?¿cómo limpiar sardinas?...) y consejos en la elaboración. También dispone de listas de ingredientes y sugiere ingredientes alternativos para preparar las recetas.

La interfaz es muy sencilla y clara, todo es muy intuitivo y puedes pasar las recetas por cantidad de filtros (país, dificultad, tiempo, calorías, ingredientes...). En cuanto al número de recetas es bastante abundante, con más de 250 platos para elaborar. No obstante, a mi parecer muchas de estas recetas se elaboran con ingredientes "raros" difíciles de encontrar (por ejemplo salsas japonesas) y otras cuantas son muy poco apeteceibles, lo que reduce el número de recetas interesantes de preparar, y como al fin y al cabo de lo que se trata es de cocinar, esto sólo hace restarle puntos. Las explicaciones son claras y concisas, ilustrandolas con fotos y dejando muy claros los tiempos.

Valoración: 7 Si eres un recién llegado a este mundo y quieres aprender las recetas sencillas de toda la vida no lo dudes, este es tu juego. Recomendado también para aquellas personas que sienten una especial curiosidad por la cocina de otras nacionalidades (y cuando digo todas, digo TODAS desde USA hasta Nueva Zelanda).

- A cocinar con Jamie Oliver
Hoy lo he probado y la verdad es que me ha sorprendido gratamente. Si digo que me ha sorprendido es porque esperaba encontrarme ante un título más comercial que útil, considerando todo el imperio oliveriano que se ha levantado en torno a este chef. Por lo general me considero un admirador de Jamie y su cocina sencilla, rústica y divertida y eso mismo es lo que recogen las aproximadamente 100 recetas del cartucho. Aunque en comparación con el CC el número de recetas es menor, en este caso todas tienen una pinta espectacular y los ingredientes los podemos encontrar en cualquier mercado, lo que lo convierte en una herramienta más práctica que elCC. La elaboración de los platos se explica muy detalladamente paso a paso, aunque las fotografías solo ilustran el resultado final.

(No os preocupeis, los textos son en español!)

Entre las múltiples recetas algunos ejemplos son: muslos de pollo Thai a la barbacoa, sopa de boniato especiada con tostadas, tarta de queso y vainilla con arándanos...etc
También dispone de filtros para seleccionar las recetas, aunque la interfaz del juego lo hace muy lioso y le resta puntos de valoración final.
Dentro del juego nos encontramos con un modo más arcade llamado Juego de Cocina, en el que encarnaremos a Jamie Oliver y tendremos que cocinar literalmente en un plató de televisión.

 A esto es a lo que me refería con la parte comercial de Jamie Oliver  y personalmente prefiero considerarla puramente anecdótica.

Valoración: 8 Aunque gana por goleada al CC en calidad de las recetas, el juego es mejorable en su número. También merecerian una revisión los menús del juego, los cuales considero poco esclarecedores.

Espero que os haya servido mi experiencia y no olvideis que si pensais adquirir uno de ellos lo mejor de todo es probarlo antes de desembolsar el dinero a ciegas. Un saludo!

Como curiosidad final deciros que ha salido una aplicación para el iPhone que recoge las mejores recetas de Jamie Oliver. Para mí y para el resto de los mortales que no tenemos iPhone nos tocará esperar.

Tallarines con anchoas y aceituna

2010-04-13T17:35:00.012+02:00

Hoy escribo una receta sencilla para preparar unos tallarines. Si estas aburrido de tomarlos a la boloñesa o a la carbonara, probablemente te apetezca cocinarte unos de estos. Para su elaboración vamos a emplear pocos ingredientes pero con sabores intensos.
Siempre me ha costado mucho quedarme con los nombres de los distintos tipos de pasta: pappardelle, fusilli, fettuccini...y lo paso mal cuando leo la carta de los restaurantes italianos, por lo que casi siempre recurro a los camareros para que me expliquen "las formitas" de las pastas. En este caso usé "nidos" pero yo desde mi ignorancia los he nombrado tallarines, porque no me gusta que pierdan la forma de nido al cocerse.
Para 2 personas:

- 200 gr de tallarines(esto siempre depende de la persona). Es preferible usar pasta fresca en esta receta para que el resultado sea más suave, ya que no llevan salsa. Sin embargo podemos usar pasta seca añadiendo después un buen chorro de aceite cuando sirvamos.
- 1 lata de anchoas (aprox 8-10 piezas).
- 2 tomates.
- 1 diente de ajo.
- Aceitunas (media lata aproximadamente).
- 1 nuez de mantequilla.
- Orégano, aceite y sal.

Comenzamos poniendo a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. En mi caso fueron 8 minutos, tiempo de sobra para preparar el resto de ingredientes.

Pelamos el diente de ajo y lo troceamos, a continuación lo pasaremos por una sartén caliente y lo doraremos con la nuez de mantquilla.

Abrimos las latas de anchoas y aceitunas y lavamos los tomates. Troceamos el tomate en dados, las anchoas y las aceitunas tambien.
Pasado el tiempo de cocción indicado, retiramos el cazo con la pasta del fuego y lo colamos. Asustamos los tallarines con agua fría para cortar la cocción.
Por último añadiremos los tallarines junto con el tomate, las anchoas y las aceitunas a la sartén y les daremos un golpe de calor, mezclandolo todo bien y añadiendole un poco de sal.

Terminamos sirviendolo acompañado de un poco de orégano y un chorrito de aceite.
Que aproveche!

Hamburguesa acompañada de canónigos y queso cabra empanado.

2010-04-10T17:15:00.001+02:00

Como hoy es el día del Clásico (R.Madrid Vs Barça) me he decantado por un clásico tambien, la hamburguesa, un plato perfecto para acompañar a una tarde de fútbol.
Ingredientes:
- 1 filete de hamburguesa de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 3 cuñas de queso de cabra cremoso.
- Canónigos para acompañar.
- 1 cucharada de mostaza tradicional.
- Harina, pan rallado y un huevo para rebozar.
- Aceite y sal.
Comenzamos pelando la cebolla. Para disminuir la acidez de la cebolla os aconsejo introducirla en un cuenco con agua durante unos pocos minutos.

Mientras dejamos la cebolla sumergida, lavamos y cortamos el tomate en rodajas. A mí me gustan los tomates más tirando a verdes, pero eso va al gusto. Cortamos la cebolla en aros.

A continuación doramos la cebolla en una sartén con poco aceite. Este punto también es al gusto puesto que a algunos os gustará más crujiente y a otros más hecha. Yo la prefiero crujiente, creo que acompaña mejor a la idea del plato.
Pasamos la hamburguesa salpimentada por la sartén, vuelta y vuelta.

Ahora toca empanar las cuñas de queso. Para ello preparamos en 3 platos distintos harina, huevo y pan rallado (importantísimo el orden!). En mi caso descubrí tardiamente que carecía de pan rallado así que tuve que ingeniarmelas y piqué unos picatostes, el resultado fue estupendo.

Los pasos son sencillos, primero rebozar en harina, pasar por el huevo y por último al pan rallado. EL huevo debe estar batido para compactar mejor la harina y el pan rallado. Freimos las cuñas con abundante aceite.

Acabamos emplatando la hamburguesa. A mí me gusta extenderle un poco de mostaza tradicional y después le coloco el tomate y la cebolla. El queso empanado lo ponemos sobre una cama de canónigos previamente lavados y con un chorro de aciete y sal.
Que aproveche!

Chupa la gamba ya está en marcha!

2010-04-10T17:09:00.001+02:00

Bienvenidos a Chupa la gamba, el lugar donde los amantes de la cocina rica y fácil se sienten como en casa! Que disfruten!